São Paulo será palco de um dos momentos mais simbólicos da 14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, realizada de 20 a 26 de outubro. No dia 23 de outubro, às 19h, o Instituto Italiano de Cultura de São Paulo realiza o evento La Cucina Italiana – sapori, biodiversità e cultura, uma noite dedicada à candidatura da cozinha italiana a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, cuja apreciação está prevista para dezembro deste ano.
A programação reúne duas figuras centrais desse processo: Maddalena Fossati Dondero, diretora das revistas La Cucina Italiana e Condé Nast Traveller e Presidente do Comitê Promotor da Candidatura na UNESCO; Pier Luigi Petrillo, diretor da Cátedra UNESCO sobre Patrimônio Cultural Imaterial na Universidade de Roma Unitelma Sapienza e autor do dossiê de candidatura; e Arnaldo Lorençato, editor-executivo e crítico gastronômico da revista Veja São Paulo.
O evento marca também a abertura da mostra fotográfica La Cucina Italiana realizada em parceria com a revista La Cucina Italiana e com curadoria de Maddalena Fossati Dondero. As imagens — selecionadas pela equipe da revista La Cucina Italiana — retratam pratos emblemáticos e produtos de origem que expressam a alma de cada território, convidando o visitante a uma viagem sensorial pelas paisagens do norte ao sul do país. Mais do que uma exposição, a mostra La Cucina Italiana é uma homenagem à arte de cozinhar como forma de expressão coletiva, em sintonia com a filosofia da candidatura: uma cozinha que une, educa e emociona.
“A cozinha italiana é o reflexo de nossa grande cultura. Rica em ingredientes saudáveis e sustentável por se basear no uso de produtos locais, é uma cozinha que não nasceu nos palácios nobres, mas entre as pessoas comuns — fruto da experiência de todo um povo. Cada região, cidade, vila e família guarda suas receitas, segredos e tradições, sem deixar de lado a inovação e uma admirável capacidade de adaptação aos nossos tempos. Uma cozinha muito diversa, portanto, que fala dos seus tantos territórios e das suas Histórias milenares, mas que exprime também um modo único de conceber a vida, de hospedar e de acolher. Por tudo isso, a Cozinha Italiana, já amadíssima no mundo, é um patrimônio precioso que deve ser tutelado”, afirma Lillo Guarneri, diretor do Instituto Italiano de Cultura de São Paulo.
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