No âmbito della XIV Settimana della Cucina Regionale Italiana, o IIC organiza a exposição fotográfica: “A Cozinha Italiana: sabores, biodiversidade e cultura”, com curadoria de Maddalena Fossati Dondero, diretora das revistas “La Cucina Italiana” e “Condé Nast Traveller”.
As imagens — selecionadas pela equipe da revista La Cucina Italiana — retratam pratos emblemáticos e produtos de origem que expressam a alma de cada território, convidando o visitante a uma viagem sensorial pelas paisagens do norte ao sul do país. Mais do que uma exposição, a mostra La Cucina Italiana é uma homenagem à arte de cozinhar como forma de expressão coletiva, em sintonia com a filosofia da candidatura: uma cozinha que une, educa e emociona.
“A cozinha italiana é o reflexo de nossa grande cultura. Rica em ingredientes saudáveis e sustentável por se basear no uso de produtos locais, é uma cozinha que não nasceu nos palácios nobres, mas entre as pessoas comuns — fruto da experiência de todo um povo. Cada região, cidade, vila e família guarda suas receitas, segredos e tradições, sem deixar de lado a inovação e uma admirável capacidade de adaptação aos nossos tempos. Uma cozinha muito diversa, portanto, que fala dos seus tantos territórios e das suas Histórias milenares, mas que exprime também um modo único de conceber a vida, de hospedar e de acolher. Por tudo isso, a Cozinha Italiana, já amadíssima no mundo, é um patrimônio precioso que deve ser tutelado”, afirma Lillo Guarneri, diretor do Instituto Italiano de Cultura de São Paulo.