A Settimana della Pizza celebra essa icônica receita italiana entre os dias 8 e 14 de julho. Neste evento, 20 coberturas trazem ingredientes típicos das 20 regiões da Itália em 18 endereços de São Paulo e em dois fora da capital (Indaiatuba e Sorocaba).
O 21º endereço do grupo de participantes, a pizzaria Castelões, a mais antiga em funcionamento do país, ainda homenageia o estilo paulistano de pizza.
Mas a Settimana não ficará restrita a esse período. Nos dias 27 e 28 de julho (sábado e domingo), entre 11h e 18h, o Istituto Italiano di Cultura de São Paulo abrirá as suas portas para receber o público com estandes de pizzas, vinhos, bebidas e sobremesas italianas, além de atividades culturais no seu auditório.
Todas as pizzas do “Pizza é Cultura” serão elaboradas com massa feita de farinha 100% italiana e de longa fermentação. O tamanho dos discos será individual (cerca de 22 cm de diâmetro) e eles estarão à venda por um preço único: R$ 40,00 (exceção para o pedaço da pizza de estilo romano, que custará R$ 28,00).
Para acompanhar as pizzas, o público contará com sodas italianas, vinhos e sobremesas típicas do Bel Paese.
A programação cultural do evento, no espaço do auditório do Istituto Italiano di Cultura de São Paulo, terá especialistas que vão abordar aspectos do preparo da pizza, falar sobre a história desta receita na Itália e em São Paulo e explorar dicas de degustação e harmonização de dois produtos muito ligados ao consumo de pizzas: azeite e vinho. Abaixo, o detalhamento dos eventos, que também serão gratuitos e terão vagas limitadas (preenchidas com inscrições presenciais na entrada do auditório).
SÁBADO (27 DE JULHO)
12h
Com a mão na massa (romana)
Apresentação: Dudu Almeida, chef pizzaiolo do Qui o Qua.
14h
De Nápoles para o mundo
Apresentação: J.A. Dias Lopes (escritor, jornalista gastronômico) e Gerardo Landulfo (delegado da Accademia Italiana della Cucina)
16h
Degustação de azeites e harmonização com pizzas
Apresentação: Paola Tedeschi (diretora do Italian Culinary Institute for Foreigners – ICIF no Brasil
DOMINGO (28 DE JULHO)
12h
Com a mão na massa (napolitana)
Apresentação: Dani Branca, pizzaiolo da Soffio Pizzeria.
14h
150 anos de pizza no Brasil
Apresentação: Luiz Américo Camargo (jornalista gastronômico e especialista em panificação) e Flávia Pinho (jornalista gastronômica e autora do livro Uma Fatia da Itália – Como a pizza conquistou São Paulo e o Brasil)
16h
Vinhos que combinam com pizza
Apresentação: Kaio De Melo Alves, sommelier do Grupo La Pastina
O evento “Pizza é Cultura”, como a Settimana della Pizza, é realizado pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, a Câmara de Comércio Italiana de São Paulo (ITALCAM), a Accademia Italiana della Cucina, o Instituto Italiano de Cultura de São Paulo e o ENIT (Agência Nacional Italiana de Turismo).