Nell’ambito della XIV Settimana della Cucina Regionale Italiana, l’IIC propone la mostra fotografica “La Cucina Italiana: sapori, biodiversità e cultura”, a cura di Maddalena Fossati Dondero, direttrice delle riviste “La Cucina Italiana” e “Condé Nast Traveller”.
Le immagini rimandano a piatti emblematici e prodotti tipici che riflettono l’anima di ogni territorio, invitando il visitatore ad intraprendere un viaggio sensoriale dal nord al sud Italia. Più che una mostra, è un omaggio all’arte di cucinare, intesa come espressione collettiva, in sintonia con la filosofia della candidatura: una cucina che unisce, educa ed emoziona.
“La cucina italiana è il riflesso della nostra grande cultura. Ricca di ingredienti salutari, sostenibile perché basata sull’uso di prodotti locali, è una cucina che non nasce nei palazzi nobiliari, ma tra la gente comune, dall’esperienza di tutto un popolo. Ogni regione, ogni città, ogni villaggio e ogni famiglia custodiscono le loro ricette, i loro segreti, le loro tradizioni, senza però tralasciare l’innovazione e una grande capacità di adattamento ai nostri tempi. Una cucina diversissima quindi, che parla dei suoi tanti territori e delle loro Storie millenarie, ma che esprime anche un modo unico di intendere la vita, di ospitare e di accogliere. Per tutto ciò la Cucina Italiana, già amatissima nel mondo, è un patrimonio prezioso da tutelare” afferma Lillo Guarneri, direttore dell’Istituto Italiano di Cultura di San Paolo.